チャリ二郎!

ロードバイクに乗ってラーメン二郎を食べに行く。エコだけど不健康なブログです。

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麺屋 一燈 @新小岩 2010年9月26日(日)

麺屋 一燈

大分更新が空いてしまった。
最近、健康診断に向けてなるべく質素な食生活を心がけていたのだが
そうなると勿論ラーメンからは足が遠のきますわな…。


9月の連休はラーメン三昧で過ごすと決めている。
しかも、ここでは基本的に二郎系には手を出さず、
二郎系以外の気になるお店に行くことにしている。
昨年のシルバーウィークは5連休だったので計10杯くらい食べたのだが
今年は26日に3店舗だけ訪問することができた。
1日に3杯も食べてる時点で十分異常だが^-^;

さて、一店舗目は新小岩にある「麺屋 一燈」。
松戸にある超有名店「中華蕎麦 とみ田」関連のお店のようだ。
つけめんが有名なのだそうだが、この日のお目当てはラーメン。



麺屋 一燈:特製芳醇香味そば(塩) 10.09.26

■特製芳醇香味そば(塩) ¥900

特製は通常のものより煮玉子、チャーシュー、海苔あたりが増える様子。
とてもきれいな盛り付けで写真の撮り甲斐がある。

開店してからまだそんなに経っていないというのもあるが
店内はきれいで清潔感があった。


麺屋 一燈:麺(芳醇香味そば) 10.09.26

■麺

豚骨ラーメンに使われるような細麺。
お店としてはこだわりがあるようだが、味は普通だった。
もちろん美味しいわけだが。


麺屋 一燈:チャーシュー 10.09.26

■チャーシュー

今回はこのチャーシューを楽しみに訪問したと言っても過言ではない。
真空低温調理法とかいう製法で作られているそうな。
鶏と豚の2種類あるのだが、鶏のほうは至ってシンプル。
特筆すべきは豚のほう。
火が通っているのか不安になるくらい赤々としているが、
これがこの製法の特長なのだろう。
牛肉かと勘違いするほどに肉の風味が強く感じられ、
歯ごたえも生に近いものがあった。
まるで生ハムのようだった。


麺屋 一燈:スープ(芳醇香味そば) 10.09.26

■スープ

黄金色に輝く塩味のスープ。
味音痴な僕には語るすべがないが、まさに芳醇だった…。
甘みが目立つスープで、優しく繊細な味だった。
思わず完飲してしまった。
温度が低く感じられたが、風味を飛ばさないためなのかな。
個人的にはもう少し熱々のほうが好みだった。


麺屋 一燈:薬味 10.09.26

■薬味

ラーメンよりも先に運ばれてきたのがこの薬味。
ツンとくる匂いがあったので、酢が入っているのかな。
あとは、にんにくや唐辛子なんかが入っていた。
途中途中でスープに溶かしていったのだが
繊細なスープの持ち味を消すことなく
味の変化を楽しめたのでよかった。
辛さも強くないし、にんにくも軽く香る程度。
スープの良さを引き立たせる絶妙の味加減だった。


総合的に見ても、すばらしいお店だと思う。
定期的に通いたいお店がまたひとつ増えた。


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